Die Domaine Hudelot betreibt biologischen Anbau mit dem Zertifikat AB. Die Rebfläche erstreckt sich über 22 Hektar in den Dörfern Villars-Fontaine, Curtil-Vergy, Segrois und Concoeur. Produziert werden fünf verschiedene Weine. Der Rebsortenbestand setzt sich hauptsächlich aus Pinot Noir und Chardonnay zusammen, dazu kommt eine kleine Menge an Aligoté. Patrick Hudelot ist außerdem Négociant für Qualitätsweine mit dem Namen DPH Patrick Hudelot.

Der Échézeaux der Domaine Hudelot ist ein eleganter und feiner Wein, der mit den Jahren reicher und komplexer wird. Er zeichnet sich durch seine besonders seidige Textur aus.