Guillaume Pire, der Leiter dieses Weinguts, folgt den Grundsätzen des biodynamischen Anbaus. Er erzeugt mehrere Weine aus Reben, die auf Böden ohne Kalkstein wachsen (wie es in den meisten Terroirs von Saumur Champigny der Fall ist). Dafür ist Feuerstein vorhanden, der den Weinen eine ganz eigenständige Identität verleiht.

Dieser Wein bietet eine kräftige und komplexe Nase. Am Gaumen ist er voller Finesse, Eleganz und von einer schönen Komplexität durchzogen. Für seine Herstellung bedient sich das Weingut einer mehr als dreiwöchigen Mazeration, um bemerkenswerte Tannine zu erhalten. Der Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial von 15 bis 20 Jahren.