Les Clos Perdus wird von Paul Old und Hugo Stewart verwaltet. Der Name bezieht sich auf die alten Rebstöcke des Weinguts, die abgelegen auf den Berghängen stehen, welche von anderen Winzern aufgrund ihrer schwierigen Bewirtschaftung nicht genutzt werden. Das Hauptaugenmerk liegt auf einem kontrollierten Ertrag, wobei die Eigenheiten des jeweiligen Anbaugebiets und der Rebsorte berücksichtigt werden, was den Weinen eine bemerkenswerte Authentizität verleiht. Das Landgut (32 Parzellen, 20 Hektar) ist auf biologischen Anbau ausgerichtet, und einige Parzellen werden nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet.

Dieser Wein ist eine Assemblage aus südfranzösischen Sorten. Er offenbart die Frische von Carignan, den Reichtum von Grenache und die komplexe Intensität von Monastrell. Die Trauben werden auf biologische Weise auf schweren Kalk-Lehm-Böden angebaut, in Edelstahltanks vergoren und drei Wochen mit Schale mazeriert. Der neunmonatige Ausbau erfolgt in Edelstahltanks zusammen mit ihrer Feinhefe, die es ermöglicht, mehr Aromen und eine cremigere Substanz zu entwickeln. Dieser Wein entfaltet Aromen von Pflaume, Cassis, getrockneten Feigen und Salbe. Er ist sehr ausgeglichen und besitzt eine lebhafte Säure.