Das Weingut Vaona Odino ist ein traditioneller Familienbetrieb mit 10 Hektar Rebfläche, mitten in der Region Venetien. Alberto Vaona, Repräsentant der dritten Winzergeneration, leitet heute das Weingut, nachdem er im Jahr 2000 mit der kommerziellen Vermarktung der Reben anfing. Mit Unterstützung seiner Frau baut er hauptsächlich Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara an und stellt schrittweise auf biologischen Anbau um. Das Resultat sind authentische, leicht bekömmliche Weine, die vor spritziger, reifer Frucht nur so strotzen.

Dieser Valpolicella Classico Superiore verströmt Aromen von roten (Kirsche, rote Johannisbeere) und vollreifen schwarzen Früchten, sowie Gewürzen. Der Gaumen erweist sich als kräftig, mit geschmolzenen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Der Wein wird mit der "Ripasso"-Methode erzeugt. Der Abstich von der Maische eines Amarone della Valpolicella erfolgt kurz vor der Gärung. Die zurückbleibenden Schalen werden ohne Pressung einem Valpolicella hinzugefügt, dessen Gärung bereits abgeschlossen ist. Durch die in den Schalen enthaltenen Hefen und Zucker erfolgt eine zweite Gärung. Dieser Vorgang verstärkt die Farbe, die Geschmacksnoten und die Tannine des Weins, dem sie hinzugefügt werden.