Das Hospiz von Beaune wurde im Jahr 1443 eröffnet und diente zunächst der Versorgung und Beheimatung von Bedürftigen. Im Laufe der Jahrhunderte bleibt die Berufung dieser Einrichtung unverändert, noch immer werden Kranke gepflegt. Die berühmte Weinauktion, die dort einmal im Jahr stattfindet, dient in erster Linie dem guten Zweck. Die zahlreichen gestifteten Rebparzellen bilden mittlerweile eine prächtige Domaine mit mehr als 60 Hektar Fläche und besteht vorwiegend aus Grands Crus und Premiers Crus. Die 1859 eingeführte öffentliche Auktion „Hospices de Beaune“ findet immer am 3. Sonntag im November statt. Diese Wohltätigkeitsveranstaltung, die zu den weltweit populärsten zählt, ist ein wesentlicher Trend-Maßstab für den Weinmarkt im Burgund. Die im Verkaufskatalog verzeichneten Produkte werden als „Cuvées" bezeichnet, gefolgt von dem Namen des Weins oder des Dorfes und dem eines der großen Wohltäter der Institution. Die Einnahmen werden, mit Ausnahme der zwei "Benefizstücke", ausschließlich zur Finanzierung der Projekte der Stiftung verwendet. Der Wein, der während der Aktion versteigert wird, ist der des aktuellen Jahrgangs. Er wird „stückweise“ in Fässern von 228 Litern verkauft.

Clos de la Roche in Morey-Saint-Denis umfasst eine 17 Hektar große Rebfläche und entpuppt sich als wahres Wunder der Côte de Nuits. Die Rebstöcke wurzeln in Kalkböden und werden von rund dreißig Erzeugern bewirtschaftet. Darunter die berühmte Domaine Hospices de Beaune, welche mehr als 60 Hektar Reben besitzt, von denen sich die meisten in Premier- oder Grand-Cru-Lagen renommierter Appellationen befinden.
Georges Kritter arbeitete 40 Jahre lang mit dem mittlerweile verstorbenen André Boisseaux zusammen, der in Beaune Weine erzeugte und mit ihnen handelte. Jahrzehntelang kaufte André Boisseaux regelmäßig das erste Los der Auktion. Die Witwe von Georges Kritter ermöglichte der Domaine des Hospices den Erwerb von Rebstöcken des Clos de la Roche und schuf damit einen zweiten Wein unter dieser legendären Appellation, der den Namen seines großzügigen Stifters trägt.
Dieser Grand Cru hat eine lebhafte und intensiv granatrote Farbe. Er enthüllt ein komplexes Bukett, das Aromen von kleinen roten und schwarzen Beeren mit Noten von Minze und Lakritze verbindet. Am Gaumen präsentiert er eine große Vielfalt an Aromen sowie ausgeprägte Tannine. Er verfügt über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann zum Beispiel außergewöhnlichen Fleischgerichten genossen werden.