Louis Henry Denis Jadot gründete sein Handelshaus im Jahr 1859, als die Region Burgund gerade ihren Aufschwung und ihre Neustrukturierung erlebte. Jadot entwickelte außerdem eine ertragreiche Tätigkeit als Händler mit den nördlichen Ländern, auch aufgrund seiner belgischen Herkunft. Sein Sohn Louis-Jean-Baptiste übernahm und entwickelte das Handelshaus, sein Enkel Louis-Auguste fokussierte sich in der Nachkriegszeit mehr auf den Export in anglosächsische Länder. Im Jahr 1954 trat André Gagey dem bereits erfolgreichen Familienunternehmen bei und übernahm nach dem frühen Tod von Louis-Auguste den Vorstand. Im Jahr 1970, das weisungsgebend für das Maison wurde, begann Jacques Lardière, damals junger Önologe, die Arbeit und gab dem Weingut die notwendigen Impulse.
Im Jahr 1985 entschied sich Frau Jadot, an die Familie Rudy Kopf zu verkaufen, um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Familie Kopf war historischer Importeur der Weine des Maison in die USA; heute wird das Weingut von Thomas Seiter geführt, aus dem Herzen von Beaune in einem Hotel aus dem 19. Jahrhundert. Außer Château des Jacques in Moulin-à-Vent und der Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, zählen zu Maison Louis Jadot eine Vielzahl an Weinbergen; insgesamt 154 Hektar an der Côte d’Or, im Mâconnais und Beaujolais. Allein in Côte d’Or sind es 70, in Premiers und Grands Crus, unter ihnen Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot und Domaine du Duc de Magenta.

Der Clos des Chênes stammt von dem Weinberg Volnay, der zwischen den berühmten Weinorten Meursault (im Süden) und Pommard (im Norden) liegt. Er profitiert von einem mergel- und kalkhaltigen Unterboden, der sich aus Ton-Kalk-Gestein zusammensetzt. Dieser Premier Cru, der an die Hügel von Monthélie angrenzt, ist einer der 26 Weine dieses Terroirs. Der Clos des Chênes wird fast einen Monat lang in Tanks vinifiziert und zwischen 12 und 14 Monaten in Eichenfässern ausgebaut. Er entwickelt Noten von roten Früchten, weißem Pfeffer und Veilchen. Seine pfeffrigen Aromen bringen Grillfleisch oder Geflügel besonders gut zur Geltung. Die sonnigeren Jahrgänge passen hingegen besser zu herzhaftem, pikantem Fleisch. Dieser Wein ist für die Lagerung konzipiert und offenbart sein volles Potenzial nach gut zehn Jahren im Keller.