Das Château du Cèdre ist eines der renommiertesten Weingüter der Appellation Cahors. Das Abenteuer begann 1958, als Charles Verhaeghe anfing, auf einem in Mischkultur betriebenen Gut Rebstöcke anzupflanzen. In der Folge übernahmen seine beiden Söhne Pascal und Jean-Marc Verhaeghe die Leitung des Guts, wobei sich Ersterer um die Vinifikation und Zweiterer um den Weinberg kümmert. Der Weinberg umfasst 27 Hektar mit herrlichen Terroirs und ist zu 90 % mit Malbec bestockt. Die Weine dieses Guts erreichen regelmäßig eine sehr schöne Qualität. Kürzlich haben die beiden Brüder auch Reben im Roussillon übernommen.

Dieser Cahors, der zwischen 16 und 18 Monaten in Tanks (80 Prozent) und Fässern (20 Prozent) ausgebaut wird, verfügt über eine intensive rubinrote Farbe und verströmt Noten von kleinen schwarzen Beeren, Veilchen und Gewürzen. Der Wein verfügt über eine schöne Länge und passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie rotem, gegrilltem Fleisch.