Heute betreibt die Domaine Mongeard-Mugneret nach strengster Tradition der burgundischen Kultur ein großes Weingut, das sich über die Côte de Nuits und die Côte de Beaune erstreckt und die angesehensten Dörfer mit einschließt (Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Vougeot, Nuits Saint Georges und Savigny les Beaune). Das Herzstück der Domaine befindet sich nach wie vor in Vosne Romanée. Der Sohn von Jean, Vincent Mongeard, setzt sich nicht nur für die Bewahrung und Aufwertung des Familienerbes ein, sondern erweitert auch, sobald sich eine Gelegenheit ergibt, das Sortiment des Weinguts. Derzeit verteilt sich die Rebfläche von etwa 30 Hektar auf 33 Appellationen und produziert Burgunder-Weißweine, u.a. Aligotés, aber vor allem auch Rotweine von den besten Lagen der Côte. Die Rebfläche liegt auf mittlerer Höhe an den nach Südosten ausgerichteten Hängen auf ton- und kalkhaltigen Böden.

Die sechzigjährigen Pinot Noir-Reben dieses Weins werden auf einem Gelände aus der Jurazeit in Vougeot angebaut, das sich durch Kies und Kalksteinschotter auf tiefem rotem Lehm auszeichnet. Genauer gesagt, stammt dieser Pinot Noir von der Lage "Les Plantes", einer perfekt nach Osten und Südosten ausgerichteten Lage die eine ideale Reife gewährleistet. Er wird handverlesen und vor der Vinifikation sorgfältig sortiert und entrappt. Der Ausbau erfolgt mit Fässern in Drittbelegung. Die gebrauchten Fässer vermeiden im Wein weder zu viele empyreumatische Noten noch eine Textur mit übermäßig adstringierenden Tanninen zu hinterlassen. Bei der Verkostung zeigt der Wein Sapidus ein schönes, farbintensives Purpurrot mit rubinfarbenen Anklängen. Das aromatische Bukett zeichnet sich durch Noten von kleinen roten Früchten aus. Eine Kellerlagerung ermöglicht ihm eine Entwicklung hin zu tertiären Noten, wie Unterholz oder süßen Gewürzen. Man sollte jedoch berücksichtigen, dass sich dieser Wein aufgrund seiner Eleganz und seiner Typizität auch sehr gut jung genießen lässt. Liebhaber von gutem Essen werden diesen Wein zum Beispiel mit Kleinwild oder einem herbstlichen Gemüsegratin zu verbinden wissen.