Xavier Gonet und seine Frau Julie Medeville gründeten dieses Champagnerhaus im Jahr 2000 in Bisseuil. Es verfügt über 12 Hektar Rebfläche, die sich auf acht Dörfer verteilen. Sein Aufstieg war geradezu sensationell und hält weiter an. Es ist wegen der Qualität seiner Assemblagen und seiner ausgezeichneten Vinifikation (ohne malolaktische Gärung) bekannt und produziert Weine, die auf eine subtile Art und Weise Kraft und Finesse miteinander kombinieren. Der Schlüssel zu diesem Geheimnis? Ganz sicher die Gärung in Barriques.

Die Gonet-Medevilles sind Nachkommen von zwei großen Winzerfamilien, davon stammt die eine aus der Champagne und die andere aus Sauternes (Château Gilette). Demzufolge prägen sie jeden ihrer Weine mit dem Besten, was diese beiden Traditionen zu bieten haben. Diese Cuvée Grand Cru ist eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay, die auf kreidigen Böden wachsen und in gebrauchten Barriques vinifiziert werden. Das Bukett ist intensiv und weinig, mit Noten von reifen Früchten und Kreide.