Diese IGP im Languedoc ist die größte Frankreichs. Sie hat eine Fläche von fast 300 000 Hektar, von der nur etwa 90 000 Hektar bepflanzt sind. Sie erstreckt sich über das gesamte Languedoc, das andere, lokalere IGPs wie Côtes Catalanes etc. umfasst. Von hier stammen fast 60 % der gesamten IGP-Produktion Frankreichs. So hat sie dazu beigetragen, dass sich das Languedoc zu einer Region der Weinberge und nicht der Weine entwickelt hat. Die Weißweine, die häufig aus Chardonnay, Vermentino oder Viognier erzeugt werden, können sowohl fettig, salzig als auch mineralisch sein und eine schöne Bitterkeit aufweisen. Sie sind dazu bestimmt, fruchtig in ihrer Jugend getrunken zu werden. Die Weine dieser IGP können zum Aperitif genossen werden.