Die Geschichte dieses Weinguts im Rhone-Tal begann in den 1960er Jahren, als der Elsässer Rémy Klein beschloss, ein fünf Hektar großes Grundstück an der Réméjeanne zu kaufen. Das Weingut, das heute 35 Hektar Rebfläche umfasst, wird von Rémy und seinem Sohn Olivier verwaltet, der 2010 in den Betrieb eingetreten ist. Es ist ein sehr authentischer Geist, der sie eint, eine Arbeitsphilosophie, die sie dazu gebracht hat, ihr Weingut nach biologischen Methoden zu führen und zu zertifizieren. Die Weine des Weinguts zeichnen sich durch ihre Feinheit und Eleganz aus, sie sind intensiv und frisch zugleich.

Diese Cuvée besteht aus mehreren Rebsorten, wobei die Erträge der Rebstöcke durch eine Grünlese reguliert werden. Die Trauben werden nach der Handlese entrappt und gepresst und durchlaufen vor der Gärung eine Kaltmazeration. Die sechs- bis achttägige Gärung erfolgt bei etwa 22 °C. Die Trauben der Rebsorte Carignan werden zudem einer Kohlensäure-Mazeration unterzogen. Bei der Vinifikation wird kein Schwefel zugesetzt. Der Wein wird durchschnittlich zwölf Monate lang in Tanks ausgebaut. Eine Cuvée mit zarten Aromen und samtigen Tanninen. Rote Beeren, Leder, Lakritz und Schokolade. Ein Wein, der hervorragend zu internationalen oder süß-sauren Gerichten passt.