Mitten im Loiretal liegt ein Weingut, das nicht nur mit seiner besonderen Entstehungsgeschichte, sondern auch mit kompromisslos ehrlichen Weinen begeistert. Geführt wird es von Mai aus Japan und Kenji aus Kanada – zwei leidenschaftlichen Persönlichkeiten, die über den kanadischen Weinbau zur Welt der Naturweine fanden. Fasziniert von deren Tiefe und Lebendigkeit kamen sie ursprünglich nur zu einer Lernreise nach Frankreich – doch die Loire ließ sie nicht mehr los. Prägende Begegnungen mit Mark Angéli (La Ferme de la Sansonnière), Claude Courtois oder Olivier Cousin bestärkten sie, zu bleiben und hier ein eigenes Kapitel aufzuschlagen. Bereits 2010, nur ein Jahr nach ihrer Ankunft, übernahmen sie erste Parzellen in La Faye d’Anjou – teils mit uralten Reben von Grolleau, Cabernet Franc und Chenin Blanc. Im Weinberg setzen sie konsequent auf biologische Bewirtschaftung ohne synthetische Hilfsmittel. Auch im Keller arbeiten sie so natürlich wie möglich – mit Geduld, Fingerspitzengefühl und Respekt vor dem Wein. Das Ergebnis? Reine, energiegeladene Tropfen mit klarer Handschrift und feinem Trinkfluss. Ein junges Weingut, das still internationale Aufmerksamkeit erregt – und zeigt, wie kraftvoll und berührend Naturwein heute sein kann.

Dieser sortenreine Cabernet Franc enthält Trauben mehrerer Parzellen, die sich rund um die Gemeinde Rablay-sur-Layon befinden, insbesondere von Les Rouliers. Es handelt sich um einen naturbelassenen Biowein, da das Weingut dem Wein keinen zusätzlich zum bereits natürlich in den Trauben vorkommenden Schwefel beifügt.
Im Keller mazerieren die Trauben drei Wochen lang mit täglicher Pigeage. Anschließend wird die Gärung auf natürliche Weise mit Hilfe natürlicher Hefen in Gang gesetzt. Der 1-jährige Ausbau erfolgt in Tanks.
Dieser sortenreine Cabernet Franc überrascht: Er verbindet Geschmeidigkeit mit Fruchtigkeit und lässt im Abgang eine schöne würzige Note erkennen. Genießen Sie ihn beispielsweise zu geschmorter Blutwurst.