Dieser originelle Whisky stammt von einer mikroskopisch kleinen Brennerei nahe Spokane, im Staat Washington im Nordwesten der USA. Sie wurde von Don Poffenroth und Kent Fleischmann im Jahr 2007 gegründet. Ihr Name erinnert an das Fliegenfischen, das in dieser Feuchtregion so beliebt ist. Alle Getreidesorten die für das Ensemble ihres Spirituosen-Sortiments (Gin, Wodka, Whisky) verwendet werden, werden in der Nähe der Brennerei angebaut.
Hier verwenden die beiden Gründer Triticale, ein Hybridgetreide das aus der Kreuzung von Weizen und Roggen entstanden ist. Vor der Abfüllung bei seinem natürlichen Alkoholgehalt wird dieser Branntwein vier Jahre lang in Eichenfässern ausgebaut die zuvor mit Cognac befüllt waren.
Die Nase zeigt sich intensiv und reich. Bei der Belüftung gewinnt sie an Subtilität. Man findet ein buntes Durcheinander von Frucht-, Kräuter- und Gewürznoten, aber auch köstlichere Noten zum Beispiel von Schokolade. Das Finale ist lang und reich an Aromen von roten Früchten und Bienenwachs in der Kopfnote, die es zu einem außergewöhnlichen Verkostungserlebnis machen.