Das Weingut Remoissenet Père & Fils wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Pierre Alfred Remoissenet gegründet. Im Jahr 2004 entschied sein Urenkel Roland Remoissenet, das Geschäft aufzugeben und verkaufte die Domaine an Eddy & Howard Milstein, Banker und Weinsammler aus New York. Diese vertrauten die Geschäftsführung Bernard Repolt an, Sohn von Ärzten in der Region und Absolvent der HEC-Universität in Paris, der vorher bereits das Weingut Jadot verwaltet hatte. Er produziert Qualitätsweine, die sich durch ihre Klarheit und Konzentration auszeichnen und ihr jeweiliges Terroir mit geschmeidigen Tanninen und einer herrlichen Ausgewogenheit unterstreichen.

Dieses burgundische, im Jahre 1877 gegründete Weingut wurde lange Zeit als Familienbetrieb geführt, vor allem von Roland Remoissonet selbst. Heute gehört es einem amerikanisch-kanadischen Verein und wird durch Meisterhand von Bernard Repold aus Beaune geleitet. Die Domaine Remoissonet unterbreitet uns hier einen denkwürdigen Grands-Echezaux, ein Wein, der heute nur schwer zu finden ist. Er besteht aus Pinot Noir, der sein nobles Profil aus Kalk- und Mergelböden bezogen und von einem ozeanischen Klima mit halb-kontinentalem Einfluss profitiert hat.
Dieser Wein ist zur langen Aufbewahrung bestimmt und bleibt damit dem Ruf seines ursprünglichen Terroirs treu. Wir empfehlen, mindestens fünf Jahre zu warten, bevor Sie ihn öffnen damit Sie seine gesamte Komplexität genießen können. Dann enthüllt er eine tief rubinrote Robe aus der äußerst elegante Noten von roten (rote Johannisbeere, Himbeere) und schwarzen Früchten (schwarze Kirsche, Brombeere, Blaubeere), süßen Gewürzen, Pfeffer, Leder und Fell aufsteigen. Sehr fein, überrascht uns dieser Wein mit der Tiefe und der Zartheit seiner Tanninstruktur. Wir empfehlen ihn als Begleitung zu kulinarischen Speisen. Was halten Sie von mit Foie Gras gefüllten Wachteln oder von Ente mit Süßkartoffelpüree?