Bei dieser Cuvée handelt es sich um eine Assemblage aus Chardonnay (55 Prozent), Weißburgunder (25 Prozent) und Pinot Noir (20 Prozent). Wie der Name schon sagt, wurde er zu Ehren von Annamaria Clementi, der Mutter des Winzers Maurizio Zanella, hergestellt. Die Trauben stammen von einem Dutzend ausgewählter Parzellen, deren Rebstöcke im Durchschnitt 40 Jahre alt sind.
Sie werden nach ihrer Ankunft im Weinkeller zunächst gewaschen, bevor sie ohne Entrappen gepresst werden. Sie werden zudem leicht geschwefelt (50 mg/l statt maximal 185 mg/l), damit die Fruchtaromen sich vollständig entfalten können. Nach einem sechsmonatigen Ausbau in Barriquefässern erfolgt die Assemblage. Anschließend reift der Wein neun Jahre lang auf der Hefe; es wird keine Dosage vorgenommen.
In der Nase offenbaren sich Noten von Karamell, reifen weißen Früchten, Brot und Orangenschale. Am Gaumen wird die Säure von dem reichhaltigen und komplexen Charakter dieses Weins ausgeglichen.