Suchen Sie nicht weiter, Sie werden kaum einen südlicheren italienischen Weinberg als den von Gabrio Bini finden, der sich auf der kleinen Vulkaninsel Pantelleria befindet, die vor Tunesien und südlich von Sizilien liegt. In Zusammenarbeit mit seinem Sohn Giotto bewirtschaftet Gabrio Bini 135 Jahre alte, wilde Weinreben nach biodynamischen Methoden. Dieser Wein enthält nur Pinot Noir, eine untypische Rebsorte für einen Breitengrad, der so nah am Wendekreis liegt.
Die Trauben werden entrappt vinifiziert und dann sieben Monate lang in Dolia, Amphoren aus Terrakotta, ausgebaut. Es ist ein vulkanischer Wein mit einem explosiven Gaumen und einer intensiven purpurroten Farbe mit leicht granatroten Noten. Am Gaumen ist er vollmundig und geschmeidig und bringt die reife und dennoch überraschend frische Frucht zur Geltung, begleitet von schönen blumigen Noten. Die Tannine sind präsent, aber samtig.
Dieser Wein ist äußerst selten, es werden pro Jahrgang lediglich 300 Flaschen hergestellt.