Louis Henry Denis Jadot gründete sein Handelshaus im Jahr 1859, als die Region Burgund gerade ihren Aufschwung und ihre Neustrukturierung erlebte. Jadot entwickelte außerdem eine ertragreiche Tätigkeit als Händler mit den nördlichen Ländern, auch aufgrund seiner belgischen Herkunft. Sein Sohn Louis-Jean-Baptiste übernahm und entwickelte das Handelshaus, sein Enkel Louis-Auguste fokussierte sich in der Nachkriegszeit mehr auf den Export in anglosächsische Länder. Im Jahr 1954 trat André Gagey dem bereits erfolgreichen Familienunternehmen bei und übernahm nach dem frühen Tod von Louis-Auguste den Vorstand. Im Jahr 1970, das weisungsgebend für das Maison wurde, begann Jacques Lardière, damals junger Önologe, die Arbeit und gab dem Weingut die notwendigen Impulse.
Im Jahr 1985 entschied sich Frau Jadot, an die Familie Rudy Kopf zu verkaufen, um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Familie Kopf war historischer Importeur der Weine des Maison in die USA; heute wird das Weingut von Thomas Seiter geführt, aus dem Herzen von Beaune in einem Hotel aus dem 19. Jahrhundert. Außer Château des Jacques in Moulin-à-Vent und der Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, zählen zu Maison Louis Jadot eine Vielzahl an Weinbergen; insgesamt 154 Hektar an der Côte d’Or, im Mâconnais und Beaujolais. Allein in Côte d’Or sind es 70, in Premiers und Grands Crus, unter ihnen Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot und Domaine du Duc de Magenta.

Located between Beaune and Pernand-Vergelesses, the Savigny-lès-Beaune vineyard sits at an altitude of between 220 and 360 metres. The south-facing Clos des Guettes has a limestone terroir, which is particularly pebbly, for optimal drainage.
The hand-harvested grapes are placed in small baskets before being sorted and destemmed. They are then transferred to open-top wooden or stainless-steel vats for a three to four week maceration period and are punched down twice a day. The wine is then aged for around 18 months in barrels from Louis Jadot's own cooperage, of which a third are new.
The Clos des Guettes evokes aromas and flavours of fruits and spices, with a touch of peony. On the palate, this wine is supple and delicate, with a fleshy body framed by well-ripened tannins. A precise and slightly austere wine, which may be left to mature 8 to 10 years in the cellar and would pair perfectly with moussaka or rabbit terrine.