Eric Boigelot stammt aus einer Winzerfamilie. Mehrere Jahre lang arbeitete er auf dem von seinem Urgroßvater im Jahr 1918 gegründeten Familienweingut in Monthélie. Im Jahr 1990 entschied er sich dann, sein eigenes Weingut in Meursault zu gründen. Er begann mit 3,5 Hektar Rebfläche, die er mittlerweile auf 9 Hektar erweitert hat.