L'AOC Bourgueil
Située en Val de Loire, sur la rive droite de la Loire en Indre-et-Loire, Bourgueil est une appellation emblématique de la Touraine reconnue en AOC depuis 1937. Elle s'étend sur environ 1 400 hectares et se distingue par la diversité de ses terroirs : des sols de tuffeau (calcaire crayeux) sur les coteaux, propices aux vins de garde, et des graves alluvionnaires dans les plaines, donnant des vins plus souples et fruités.
Le cabernet franc — surnommé « breton » localement — y règne en maître et constitue l'essentiel de l'encépagement, complété d'une faible proportion de cabernet sauvignon. Les vins de Bourgueil sont majoritairement rouges, avec une très petite production de rosés. Les cuvées issues des tuffeaux peuvent vieillir 10 à 20 ans, révélant alors une grande complexité.
Parmi les producteurs incontournables, on retrouve Catherine et Pierre Breton, le domaine de La Butte, le domaine du Bel Air et le domaine de la Chevalerie.
