L'AOC Cairanne
Longtemps commercialisée sous l'étiquette Côtes du Rhône, Cairanne est devenue en 2016 le 17e cru reconnu de la vallée du Rhône, implantée sur les coteaux du Vaucluse au nord d'Orange. Sur ses quelque 1000 hectares de terroirs argilo-calcaires mêlés de galets et de sables, les rouges reposent principalement sur grenache, syrah et mourvèdre ; les blancs, en progression constante, s'appuient sur la clairette, le grenache blanc et la roussanne.
Les rouges de Cairanne se distinguent par leurs arômes de fruits mûrs, d'épices, de garrigue et de réglisse, avec une matière généreuse et des tanins qui se fondent au bout de quelques années. Marcel Richaud est la figure tutélaire de l'appellation — ses cuvées Ebrescade et Les Estrambords s'imposent comme des références du Rhône méridional. L'Oratoire Saint-Martin (Frédéric et François Alary), avec ses cuvées Haut-Coustias, Les Douyes ou Réserve des Seigneurs, confirme également le haut niveau qualitatif de l'appellation, en rouge comme en blanc.
