L'AOC Chorey-lès-Beaune
Appellation village de la Côte de Beaune, Chorey-lès-Beaune se distingue de ses voisines par une situation géographique atypique : ses vignes s'étendent en grande partie sur la plaine alluviale à l'est de la route nationale, en contrebas des coteaux de Beaune et d'Aloxe-Corton. Reconnue en AOC en 1937, l'appellation ne compte aucun premier cru. Ses sols plus profonds et moins drainants que ceux du coteau donnent des vins d'un style particulier : légers, souples, très fruités, à boire jeunes. La production est dominée par les rouges de pinot noir, avec quelques rares blancs de chardonnay.
Un chorey-lès-beaune présente une robe cerise vive, avec des notes de fruits rouges frais (fraise, griotte, groseille), une bouche souple aux tanins discrets et une finale croquante. D'une grande buvabilité, il offre un rapport qualité-prix souvent remarquable à l'échelle de la Côte de Beaune. Les noms à retenir sont Rapet Père & Fils, Joseph Drouhin ou encore Fanny Sabre.
