L'AOC Mâcon
Depuis les coteaux ensoleillés du Mâconnais jusqu'aux abords du Beaujolais, l'AOC Mâcon couvre plus de 90 communes de Saône-et-Loire — soit l'une des zones de production les plus étendues de Bourgogne. Reconnue en 1937, elle décline deux visages : des blancs de chardonnay — largement majoritaires — aux notes fraîches et fruitées, et des rouges et rosés issus du gamay ou du pinot noir. Lorsqu'une commune présente un terroir particulier, ses vins peuvent afficher son nom en complément : Mâcon-Lugny, Mâcon-Milly-Lamartine, Mâcon-La Roche Vineuse — une déclinaison qui témoigne de la richesse des micro-terroirs de ce vignoble méridional.
Les blancs de Mâcon s'expriment généralement en robe or pâle, avec des arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches et de noisette, une bouche directe et fraîche. Les rouges, légers et fruités, jouent la gourmandise immédiate. L'appellation réserve ses belles surprises lorsque de grands vignerons y investissent leurs meilleures parcelles. On retrouve ainsi les bouteilles des Héritiers du Comte Lafon — la branche mâconnaise de l'illustre domaine de Meursault — ou encore d'Olivier Merlin.
