Friulano
Derrière ce nom relativement récent se cache une longue histoire. Pendant des décennies, ce cépage blanc du Frioul, dans le nord-est de l'Italie, s'est commercialisé sous le nom de tocai friulano, parfois dès le XIXe siècle pour des raisons purement commerciales. C'est à la suite d'un accord entre l'Union européenne et la Hongrie, soucieuse de protéger son appellation Tokaj, que la mention tocai fut interdite à partir de 2007, contraignant les vignerons italiens à adopter le nom friulano. On a par ailleurs établi en 2003 que ce cépage correspond en réalité à la sauvignonasse, variété française aujourd'hui disparue de l'Hexagone, malgré ses anciens synonymes évocateurs de sauvignon de la Corrèze ou de sauvignon vert. Loin d'être un parent du sauvignon blanc, il serait en revanche lié au furmint et, selon Jean-Michel Boursiquot, pourrait être le père ou la mère du chenin blanc. Il couvre environ 7 000 hectares en Italie, uniquement dans le Frioul, mais aussi plus de 1 000 hectares en Argentine, ainsi qu'au Chili, en Slovénie et en Russie.
À la vigne, ce cépage vigoureux et généreux se montre sensible à la pourriture grise et au mildiou. Ses grappes cylindriques compactes portent des baies à la peau jaune verdâtre devenant dorée à maturité.
Dans le verre, le friulano offre des blancs frais et élancés, rarement élevés en bois, aux arômes de pêche blanche, pomme verte, fleurs sauvages, amande et notes minérales légèrement salines. Une fine amertume en finale signe souvent les plus beaux flacons, issus notamment des DOC Collio, Colli Orientali del Friuli et Friuli Grave.