L'AOC Margaux
Reconnue comme appellation à partir de 1954, Margaux est l'appellation la plus grande (1 500 hectares) et la plus méridionale du Médoc (la plus proche de Bordeaux). C'est aussi l'une des plus renommée, concentrant le plus de Grands Crus Classés 1855 : 21.
Les sols sont majoritairement de composition argilo-calcaire avec des croupes graveleuses. L'encépagement y est typiquement médocain : cabernet sauvignon (54 %), merlot (38 %), petit verdot (4 %) et cabernet franc (3 %).
Les vins de Margaux sont particulièrement réputés pour leur grande souplesse et leur délicatesse, on parle souvent à leur propos des "vins les plus féminins de Bordeaux". Ils se définissent dans l'ensemble par leurs arômes de petits fruits rouges et noirs subtils ainsi que des notes florales (violette, rose) ; en bouche, ils sont plus légers (que la moyenne à Bordeaux), soyeux et dotés d'une belle matière veloutée. Ils sont aussi dotés d'une belle capacité de garde, dépassant allégrement les 20 ans pour les meilleurs.
Parmi les propriétés les plus réputées de l'appellation, on compte notamment les Châteaux Margaux, Palmer, Brane-Cantenac, Rauzan-Ségla, Dufort-Vivens...
