Présentation du lot

Vin de France Jacquère Saisons 2023

La cuvée

Bien que la jacquère soit traditionnellement associée aux vins de Savoie, cette cuvée Saisons est classée en Vin de France, permettant une plus grande liberté dans l’approche viticole et vinicole. Ce cépage emblématique de la région alpine donne naissance à des vins frais et minéraux, reflets fidèles du terroir montagnard. Les vignes sont implantées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, enrichis de moraines glaciaires, offrant une excellente capacité de drainage tout en conservant une certaine fraîcheur. L’altitude et l’influence alpine permettent aux raisins de mûrir lentement, conservant une belle acidité naturelle et une grande pureté aromatique. Les raisins sont récoltés à la main pour préserver leur intégrité et leur expression. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en levures indigènes afin de respecter l’identité du terroir. L’élevage, réalisé en foudres anciens, vise à conserver la tension et la fraîcheur naturelle du vin.
La robe est jaune pâle, limpide, avec des reflets argentés. Le nez, délicat et précis, exhale des arômes d’agrumes, accompagnés de fleurs blanches et de pierre à fusil, soulignant la minéralité des terroirs alpins. En bouche, le vin est vif et ciselé, doté d’une belle tension et d’une texture légèrement saline.

Le domaine Saisons

Loïc Lamy et Eric Pignal se sont formés auprès des plus grands noms tels que Roulot, Roumier, Château de Pommard, Dujac mais aussi au Domaine de Montille. Il y a peu, ils créent leur micro-négoce nommé Saisons. Une belle aventure pour les deux hommes qui vinifient, élèvent et commercialisent les cuvées comme bon leur semble. Des raisins de Saint-Véran, Savigny-Lès-Beaune et Savoie sont acheminés au chai. La propriété se trouve sur les hauteurs de Beaune, à Meloisey.
La sélection des raisins est extrêmement rigoureuse avec des domaines travaillants en biodynamie et en Agriculture Biologique. En cave, les vinifications sont simples et peu interventionnistes. A l’instar des blancs, les rouges connaissent un pressurage en grappes entières. S’ensuit une fermentation à l’aide de levures indigènes puis un élevage en barriques de chêne.
Les vins qui résultent de ce micro-négoce sont des pépites à ne pas manquer. Ce sont des breuvages délicats, élégants et généreux à découvrir dès que possible.