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Savigny-lès-Beaune Saisons 2022
12.5%
0.75L
intensité
Un savigny-lès-beaune délicat et équilibré, qui marie fruits rouges, fraîcheur minérale et finesse tannique, offrant une finale persistante et élégante.
Plus d'infosSavigny-lès-Beaune, un village réputé pour ses terroirs variés, produit des vins rouges d'une grande finesse, qui bénéficient de la proximité des grands crus de la Côte de Beaune. Les sols, constitués de calcaires et d’argiles, apportent une belle minéralité et une finesse tannique à cette cuvée. Le climat bourguignon, avec ses étés tempérés et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour l’expression du pinot noir. Les raisins, récoltés manuellement à leur pleine maturité, sont triés pour garantir la meilleure qualité. La fermentation se déroule de manière traditionnelle en cuves, permettant une extraction douce des arômes et des tannins. L’élevage a lieu en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui confère au vin une complexité supplémentaire avec des notes boisées subtiles.
La robe est rouge rubis brillant, d'une grande clarté. Le nez est expressif, avec des arômes de framboise, de cassis et de violette, accompagnés de nuances épicées et légèrement boisées. En bouche, le vin est souple et équilibré, offrant des tannins fins et une texture veloutée.
Présentation du lot
Savigny-lès-Beaune Saisons 2022
La cuvée
Savigny-lès-Beaune, un village réputé pour ses terroirs variés, produit des vins rouges d'une grande finesse, qui bénéficient de la proximité des grands crus de la Côte de Beaune. Les sols, constitués de calcaires et d’argiles, apportent une belle minéralité et une finesse tannique à cette cuvée. Le climat bourguignon, avec ses étés tempérés et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour l’expression du pinot noir. Les raisins, récoltés manuellement à leur pleine maturité, sont triés pour garantir la meilleure qualité. La fermentation se déroule de manière traditionnelle en cuves, permettant une extraction douce des arômes et des tannins. L’élevage a lieu en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui confère au vin une complexité supplémentaire avec des notes boisées subtiles.
La robe est rouge rubis brillant, d'une grande clarté. Le nez est expressif, avec des arômes de framboise, de cassis et de violette, accompagnés de nuances épicées et légèrement boisées. En bouche, le vin est souple et équilibré, offrant des tannins fins et une texture veloutée.
Le domaine Saisons
Loïc Lamy et Eric Pignal se sont formés auprès des plus grands noms tels que Roulot, Roumier, Château de Pommard, Dujac mais aussi au Domaine de Montille. Il y a peu, ils créent leur micro-négoce nommé Saisons. Une belle aventure pour les deux hommes qui vinifient, élèvent et commercialisent les cuvées comme bon leur semble. Des raisins de Saint-Véran, Savigny-Lès-Beaune et Savoie sont acheminés au chai. La propriété se trouve sur les hauteurs de Beaune, à Meloisey.
La sélection des raisins est extrêmement rigoureuse avec des domaines travaillants en biodynamie et en Agriculture Biologique. En cave, les vinifications sont simples et peu interventionnistes. A l’instar des blancs, les rouges connaissent un pressurage en grappes entières. S’ensuit une fermentation à l’aide de levures indigènes puis un élevage en barriques de chêne.
Les vins qui résultent de ce micro-négoce sont des pépites à ne pas manquer. Ce sont des breuvages délicats, élégants et généreux à découvrir dès que possible.
