Présentation du lot

Saint-Véran Saisons 2022

La cuvée

Saint-Véran, appellation viticole de la région du Mâconnais, est un cru du sud de la Bourgogne qui jouit d’un terroir exceptionnel. Nichée au cœur de la vallée de la Saône, l’appellation tire son nom de la commune de Saint-Véran, Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, enrichis d’une exposition ensoleillée, confèrent aux vins un équilibre parfait entre fraîcheur et minéralité, tout en permettant une belle complexité aromatique. Les vignes de chardonnay sont cultivées avec soin, en respectant les principes de l’agriculture biologique. La récolte est manuelle, ce qui permet de sélectionner les meilleurs raisins. Après un pressurage doux, le jus fermente en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires. L’élevage se déroule sur lies fines, ce qui apporte de la rondeur et de la complexité au vin.
La robe se pare d’une couleur jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est frais, marqué par des arômes d’agrumes complétés de notes florales et de touches minérales évoquant les sols calcaires. En bouche, l’attaque est vive et nette, suivie d’une belle rondeur, soutenue par une minéralité marquée, amenant vers une finale longue et élégante.

Le domaine Saisons

Loïc Lamy et Eric Pignal se sont formés auprès des plus grands noms tels que Roulot, Roumier, Château de Pommard, Dujac mais aussi au Domaine de Montille. Il y a peu, ils créent leur micro-négoce nommé Saisons. Une belle aventure pour les deux hommes qui vinifient, élèvent et commercialisent les cuvées comme bon leur semble. Des raisins de Saint-Véran, Savigny-Lès-Beaune et Savoie sont acheminés au chai. La propriété se trouve sur les hauteurs de Beaune, à Meloisey.
La sélection des raisins est extrêmement rigoureuse avec des domaines travaillants en biodynamie et en Agriculture Biologique. En cave, les vinifications sont simples et peu interventionnistes. A l’instar des blancs, les rouges connaissent un pressurage en grappes entières. S’ensuit une fermentation à l’aide de levures indigènes puis un élevage en barriques de chêne.
Les vins qui résultent de ce micro-négoce sont des pépites à ne pas manquer. Ce sont des breuvages délicats, élégants et généreux à découvrir dès que possible.