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Beaune Maison A&S 2023
13%
0.75L
intensité
Ce pinot noir, provenant de l'emblématique terroir de Beaune, offre une palette aromatique riche à travers des arômes de fruits rouges et noirs au sein d'une structure harmonieuse et élégante.
Plus d'infosL'appellation Beaune, créée en 1936, couvre 414 hectares autour de la ville éponyme. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires, riches en calcaire, offrant une bonne capacité de drainage et une minéralité notable aux vins. Ces sols, combinés à une exposition favorable des coteaux, permettent au pinot noir de s'exprimer pleinement, conférant aux vins une structure élégante et une complexité aromatique. Une fois en cave, les baies sont éraflées puis subissent une macération à froid pendant quatre jours à 10°C, favorisant l'extraction des arômes fruités et de la couleur. La fermentation alcoolique s'opère ensuite naturellement, suivie d'un élevage en fûts de chêne.
La robe présente une teinte rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales de violette et de nuances épicées. En bouche, l'attaque est ample, soutenue par des tannins fins et soyeux. La fraîcheur du fruit s'harmonise avec une élégante minéralité, menant à une finale longue et persistante.
Présentation du lot
Beaune Maison A&S 2023
La cuvée
L'appellation Beaune, créée en 1936, couvre 414 hectares autour de la ville éponyme. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires, riches en calcaire, offrant une bonne capacité de drainage et une minéralité notable aux vins. Ces sols, combinés à une exposition favorable des coteaux, permettent au pinot noir de s'exprimer pleinement, conférant aux vins une structure élégante et une complexité aromatique. Une fois en cave, les baies sont éraflées puis subissent une macération à froid pendant quatre jours à 10°C, favorisant l'extraction des arômes fruités et de la couleur. La fermentation alcoolique s'opère ensuite naturellement, suivie d'un élevage en fûts de chêne.
La robe présente une teinte rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales de violette et de nuances épicées. En bouche, l'attaque est ample, soutenue par des tannins fins et soyeux. La fraîcheur du fruit s'harmonise avec une élégante minéralité, menant à une finale longue et persistante.
Le domaine Maison A&S
Alexandre et Pierre-Alexandre sont deux jeunes Bourguignons passionnés, sans origine familiale vigneronne, qui se lancent en 2018 avec leur premier millésime. Après quelques années à vinifier à Chagny, ils s’installent à Nantoux en 2021, dans les Hautes Côtes de Beaune, où ils acquièrent leur cuverie et leur première vigne. Depuis, ils ont acheté des parcelles à Pommard et en Bourgogne régional, atteignant près d’un hectare en propriété, complété par des raisins en négoce. Leur production s’élève aujourd’hui à environ 20 000 bouteilles.
Nos deux vignerons-négociants travaillent également dans de grandes maisons bourguignonnes : Pierre-Alexandre chez les Comtes Lafon en tant que chef de culture, Alexandre chez Thibault Liger-Belair comme chef de cave. Leur approche est exigeante, en bio, avec un soin particulier apporté aux sols et au matériel végétal. En cave, l’intervention est minimale : pas d’intrants hormis un peu de soufre et extractions douces. L’élevage se fait sous-bois en fûts anciens. Le style des vins privilégie la fraîcheur, la finesse, des tanins veloutés et une belle buvabilité. Les blancs offrent un fruit éclatant ou plus de tension selon les appellations, tandis que les rouges dévoilent des tannins veloutés.
