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Savigny-lès-Beaune La Vougeraie 2022
Savigny-lès-Beaune AOC
13%
0.75L
intensité
Un chardonnay expressif, ample et équilibré, aux arômes de fruits blancs et de noisette, porté par une belle acidité et par une finale minérale longue et élégante.
Plus d'infosSitué à Savigny-lès-Beaune, l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, ce vin provient de terroirs argilo-calcaires, typiques de la région, où les sols bien drainés permettent une maturation optimale des raisins. Le processus de vinification est méticuleux : les raisins sont récoltés manuellement, triés rigoureusement, puis fermentent spontanément en fûts de chêne. Un élevage sur lies fines de 12 mois permet d’enrichir le vin et d’augmenter sa complexité.
La dégustation révèle une robe jaune pâle avec es reflets dorés. Le nez est délicat et complexe, mêlant des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de subtiles notes de noisette et de beurre frais. En bouche, le vin est ample, riche et bien structuré, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement la richesse de la matière. La finale est à la fois longue et minérale, marquée par des touches de citron confits et de noisette.
Le domaine La Vougeraie
Fondé en 1999 autour de l’unification des plus beaux terroirs acquis depuis les années 1960 par la famille Boisset, ce domaine incarne une approche exigeante de la vinification bourguignonne. L’histoire du vignoble commence en effet dès 1964 avec l’achat de la première parcelle, « Les Evocelles », à Gevrey-Chambertin, puis s’enrichit au fil des décennies d’appellations prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Aujourd’hui, le domaine couvre environ 52 hectares répartis en plus de 60 parcelles, avec une majorité de crus en rouge et quelques blancs, dont plusieurs grands crus et premiers crus rares comme Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne ou Bâtard-Montrachet.
La viticulture est menée en agriculture biologique puis en biodynamie (certifiée depuis 2001), guidée par la conviction que des sols vivants et riches favorisent des vins d’une pureté et d’une expression intense. Les cépages comme le pinot noir et le chardonnay sont vendangés à la main, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle avec une attention particulière portée aux fermentations naturelles et à un élevage soigné, révélant la typicité des terroirs.
Les vins du domaine se caractérisent par leur définition aromatique, leur précision énergique, alliant finesse, profondeur et capacité de garde. Qu’ils soient blancs minéraux ou rouges élégants, ils incarnent l’un des sommets de l’appellation bourguignonne moderne, prisés des collectionneurs et gastronomes du monde entier.
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