Terre de Verzy - Grand Cru Matthieu Godmé-Guillaume

La Terre de Verzy de Matthieu Godmé-Guillaume est une déclaration d'appartenance : celle d'une longue lignée de vignerons enracinés dans le grand cru de Verzy depuis des générations, et d'un vignoble de 5,35 hectares dont les sols bruns calcaires sur craie façonnent un champagne d'une précision minérale rare. Assemblage équilibré de 50% de chardonnay et 50% de pinot noir, la Terre de Verzy est vinifiée avec des levures indigènes et élevée en fûts de chêne. Le grand cru de Verzy, orienté nord, confère aux vins une tension et une acidité naturellement élevées, qui portent loin la minéralité crayeuse du lieu-dit. 
Dans le verre, la robe or pâle aux bulles fines annonce la précision du champagne. Le nez, frais et expressif, associe notes de pomme, de fleurs blanches et d'agrumes, avec les touches délicates de fruits rouges apportées par le pinot noir de Verzy. La bouche, tendue et précise, conjugue vivacité et minéralité crayeuse sur une finale longue et saline.