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Vin de France Frimas Château de Bonnezeaux 2023
13%
0.75L
intensité
Frimas est un chenin de Loire concentré et lumineux, mariant une chair ample à une acidité tranchante et une minéralité saline qui prolonge la finale.
Plus d'infosHistoriquement célèbre pour ses liquoreux et ses blancs secs raffinés, la région a, ces dernières décennies, vu renaître des propriétés historiques révélant le potentiel du chenin blanc sec. Les vignes du domaine s’enracinent sur des sols variés de l’appellation : schistes, arènes, argiles et limons. La présence de micro-poches d’argile rouge oxydée, localement surnommées les terres saignées, sont ainsi nommées par les anciens vignerons du Layon parce qu’elles rougissent après la pluie. Dans les vignes, la récolte est accomplie à la main et précède un tri rigoureux. Les fruits font ensuite l’objet d’un pressurage doux et rapide. La fermentation spontanée est accomplie en cuves inox et en fûts pour apporter complexité. Enfin, l’élevage sur lies pendant environ dix mois confère de la texture au vin sans masquer la pureté.
La cuvée se pare d’une robe or pâle et brillante. Le nez expressif laisse entrevoir des parfums d’agrumes confits, de pomme verte, de miel léger et de pierre humide. En bouche, une attaque vive révèle des arômes de citron, au sein d’un matière onctueuse, amenant vers une finale longue et salivante.
Le domaine Château de Bonnezeaux
Le château de Bonnezeaux, dirigé par la famille Saclier de La Bâtie après des siècles d’histoire viticole (depuis le XIVᵉ siècle), s’étend sur un vignoble de 9 hectares planté entre 1970 et 2021. En effet, en 2014, une cousine des propriétaires, Guyonne Saclier de la Bâtie, se donne pour mission de remonter l'exploitation alors en friche, après des expériences chez Mark Angeli ou encore Stéphane Bernaudeau. Après deux années de replantations, le millésime 2016 voit le jour, en 100% chenins secs sur une appellation (qui a donné son nom au Château) réputée pour ses liquoreux !
Le travail dans les vignes est mené avec le plus grand respect du sol et de la biodiversité, dans un esprit bio et avec des rendements limités, chaque parcelle recevant des soins adaptés à ses besoins spécifiques. Au chai, les vinifications suivent une approche peu interventionniste, avec un minimum de soufre ajouté, permettant aux raisins de révéler naturellement toute leur richesse aromatique. L'élevage est réalisé pendant 1 à 4 années, dans des fûts de chêne non neufs.
Les vins développent une belle fraîcheur et une complexité aromatique qui reflètent le caractère unique du terroir de Bonnezeaux. L'équipe iDealwine apprécie le travail de ce domaine, dont les vins restent confidentiels.
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