Côtes de Provence L'Agachon Clos de l'Ours 2023

La cuvée L’Agachon du Clos de l’Ours, en Côtes de Provence, désigne en provençal un abri discret d’où l’on guette les oiseaux : un clin d’œil à la philosophie du domaine, fondée sur l’écoute du terroir et le respect du temps. Situées à Cotignac, au cœur d’un vallon préservé bordé de forêts de chênes et de pins, les vignes se dressent sur un terroir argilo-calcaire, parsemé de graviers et de sables rouges. Les vignes, travaillées en agriculture biologique certifiée, sont vendangées manuellement à l’aube pour préserver la pureté du fruit. La vinification naturelle se déroule avec des levures indigènes et un élevage partiel en cuves béton et en foudres de chêne, afin d’équilibrer gourmandise et structure.
La robe est rubis profond, doté de reflets violines. Le nez dévoile un bouquet généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de poivre noir et de fleurs sauvages, avec une touche de sous-bois qui évoque les forêts alentour. En bouche, L’Agachon séduit par sa texture fluide, ses tannins ronds et sa finale fraîche, portée par des notes de garrigue et de petits fruits croquants.