Côtes de Provence Milia Clos de l'Ours 2024

Ce superbe blanc provençal est le fruit du minutieux assemblage de 50% de rolle, avec 30% d’uni-blanc et 20% de clairette. Provenant du cœur du Haut-Var, à proximité du village pittoresque de Cotignac, la cuvée Milia tient son nom de la fille des propriétaires, symbole de fraîcheur, de lumière et de douceur, autant de traits que l’on retrouve dans ce vin blanc emblématique. Les vignes reposent sur un terroir de calcaire et d’argiles rouges mêlés à des éboulis siliceux, à 250 mètres d’altitude. Au chai, après une récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressés puis fermentent en cuves inox thermorégulées et en demi-muids de chêne, de manière spontanée. Enfin, le vin est élevé huit mois sur lies fines.
La robe jaune pâle et brillante dévoile des reflets argentés. Le nez subtil et complexe mêle des parfums de fleurs blanches, de pêche, de poire, de citron confit et de miel d’acacia, avec une touche d’amande. La bouche onctueuse et fraîche révèle une minéralité ciselée et une belle persistance aromatique.