Saint-Péray Guillaume Gilles (Domaine) 2023
Saint-Péray AOC
12%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une syrah granitique, fraîche, épicée et lumineuse, expression délicieusement confidentielle des hauteurs de Saint-Péray par l’un des maîtres du Rhône artisanal.
Plus d'infosLe saint-péray rouge de Guillaume Gilles est une cuvée singulière née sur les coteaux granitiques et argilo-calcaires qui dominent la vallée de l’Ardèche. Saint-Péray, historiquement réputée pour ses vins tranquilles puis ses effervescents au 19ème siècle, renoue depuis peu avec une production plus confidentielle et artisanale. Gilles apporte ici sa griffe : un rouge de lieu, fin, vibrant et d’une énergie très septentrionale. Cultivées sur des terrasses abruptes héritées de vieilles murettes en pierre sèche, les vignes profitent d’un terroir mêlant granite dégradé, sables, éboulis calcaires et argiles rouges, donnant un fruit mûr mais toujours retenu par une fraîcheur minérale. Guillaume Gilles, disciple de Robert Michel à Cornas, travaille sans artifice : vendanges manuelles à maturité précise, égrappage partiel, macération douce en cuves ouvertes, remontages minimalistes, levures indigènes, puis élevage long en fûts neutres pour préserver l’identité du coteau.
La robe pourpre et brillante précède un nez mêlant des parfums de mûre sauvage, de poivre blanc, d’herbes fraîches et de pierre chaude. La bouche, juteuse, fruitée et élancée, amène délicatement vers une finale persistante.
Humilité. Un beau mot qui définit Guillaume Gilles pourtant considéré comme une étoile montante de la Vallée du Rhône Septentrionale. Ce jeune vigneron a débuté auprès de grands noms régionaux tels que Jean-Louis Chave et Robert Michel. En 2002, son aventure vinique personnelle commence avec l'acquisition d'un demi-hectare en appellation Cornas qu'il hérite de son grand-père. Véritablement passionné par ce terroir, il consacre beaucoup de temps dans ses vignes et dans sa cave afin de réaliser des vins appréciés pour leur profondeur, leur puissance et leur finesse. Sa marque de fabrique ? Des vinification micro-parcellaire. En effet, même au sein du terroir les Chaillots, il vinifie 3 cuvées séparément : la combe, les terrasses et les grands murs. La culture est raisonnée, les travaux de la vigne se font manuellement et le sol est labouré. Un domaine à découvrir rapidement, surtout que le nombre de bouteille produites est assez confidentiel.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 12 %
- Région :
- Vallée du Rhône
- Appellation :
- Saint-Péray
- Propriétaire :
- Guillaume Gilles (Domaine)
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- raisonnée En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- epices
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
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