Crémant du Jura Rosé Domaine Rolet

Produit au cœur du vignoble jurassien, ce crémant rosé s’inscrit dans une tradition effervescente ancienne, née au 19ème siècle lorsque les vignerons jurassiens commencèrent à élaborer des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Ce crémant est le résultat d’un assemblage minutieux de 60% de poulsard, avec 20% de trousseau, 10% de pinot noir et 10% de chardonnay. Les vignes s’étendent sur les appellations mythiques d’Arbois et des Côtes du Jura, sur des sols de marnes, mêlés à des calcaires riches en fossiles. Après avoir été récoltés à la main, les raisins font l’objet d’un pressurage délicat en grappes entières, qui donne au moût une teinte rosée subtile. La deuxième fermentation se déroule en bouteilles et l’élevage sur lattes est accompli pendant 18 mois minimum.
La robe se pare d’un rose saumoné lumineux animé par de fines bulles. Le nez dévoile des notes de fraise des bois, de framboise et de groseille relevées d’une touche florale. La bouche est vive, fraîche et délicatement fruitée, portée par une mousse élégante et une finale gourmande.