Gevrey-Chambertin Les Seuvrees Edouard Confuron 2021

La cuvée Les Seuvrées est un exemple raffiné de l’appellation Gevrey-Chambertin. Le lieu-dit Les Seuvrées, situé sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, sur des pentes douces, offre des sols drainants et fragmentés permettant à la vigne de s’enraciner profondément et de concentrer ses arômes. Les raisins sont vendangés manuellement, triés avec soin, puis vinifiés par gravité et les extractions sont douces et progressives, afin de limiter les manipulations et de préserver la pureté du fruit. Pour finir, l’élevage en fûts de chêne est accompli de manière mesurée fin d’apporter de la complexité sans masquer la personnalité du pinot noir.
Au cours de la dégustation, la cuvée se pare d’une robe rubis profond. Le nez intense s’ouvre sur des parfums de cerise noire, de griotte et d’épices fines. La bouche dévoile une attaque ample et élégante, sublimée par des tannins soyeux, amenant vers une finale à la fois fruitée et légèrement épicée.