Chablis 45 Clément Lavallée 2022
Chablis AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Clément Lavallée et sa sœur Clémentine proposent un chablis vif et minéral provenant de pentes à 45°.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chablis 45 Clément Lavallée 2022
La cuvée
Ce chablis 45° de chez Clément Lavallée est un monocépage de chardonnay vif et minéral. Les vignes se trouvent non loin d’Auxerre sur des sols datant du kimméridgien, il y a environ 150 millions d’années. L’aire d’appellation chablisienne est connue pour ses terrains riches en fossiles marins. La cuvée 45° doit son nom à l’inclinaison de la parcelle d’où proviennent les baies à l’origine de cette cuvée. Clément et sa sœur Caroline, travaillent les vignes en bannissant tout produits chimiques de synthèse. Des traitements ne sont effectués qu’en cas de besoin.
En cave, les deux vignerons optent pour une fermentation en fût de chêne de 450 litres. Le soufre est utilisé avec parcimonie. Dans le même contenant, le liquide évoluera 18 mois avant sa mise en bouteille.
Lors de la dégustation, nous découvrons un breuvage aux parfums de silex, de pomme verte ou encore de fleurs comme le tilleul. Au palais, le vin est vif, minéral et frais.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chablis
- Propriétaire :
- Clément Lavallée
- Millésime :
- 2022
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- raisonnée En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- floral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- 100% Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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