Chablis Chante-Merle Clément Lavallée 2021
Chablis AOC
12%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Voici un chablis des plus classiques signé Clément Lavallée. Un profil minéral et d’une grande fraîcheur.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chablis Chante-Merle Clément Lavallée 2021
La cuvée
La cuvée Chante Merle que propose Clément Lavallée est un 100 % chardonnay des plus classiques de Chablis. Les vignes se situent en banlieue d’Auxerre et plus précisément à Saint-Bris-le-Vineux, le long de l’Yonne. Elles sont plantées sur un sol argileux avec un sous-sol marqué par la présence de roches calcaires. Ces terres sont célèbres pour la présence de fossiles marins en nombre, datant d’il y a plus de 150 millions d’années. Clément et Caroline, frère et sœur, optent pour une agriculture plus durable en limitant au maximum les intrants chimiques dans le vignoble.
Au caveau, les deux vignerons apprécient le travail par gravité. L’usage de soufre est modéré et la fermentation se déroule en cuve inox. Concernant l’élevage, celui-ci dure 19 mois à 60 % en vieux fûts de chêne et 40 % en cuves inox. Le vin est mis en bouteille sans collage et ni filtration. La production s’élève à quelques 3313 bouteilles.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chablis
- Propriétaire :
- Clément Lavallée
- Millésime :
- 2021
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- raisonnée En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- minéral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- 100% Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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