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Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Pierre Henri Rougeot 2023
Saint-Aubin 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Issu des sols argilo-calcaires du climat Les Champlots, ce saint-Aubin premier cru est vinifié sans soufre ajouté et fait l’objet d’un élevage de 12 mois sur lies en fûts de chêne.
Plus d'infosL’appellation Saint-Aubin premier cru, reconnue officiellement en 1937, s’étend sur des coteaux escarpés exposés principalement au sud et au sud-est, bénéficiant d’un climat légèrement plus frais qui favorise des blancs d’énergie et de précision. Le climat Les Champlots repose sur des sols particulièrement favorables au chardonnay : un mélange de calcaires durs, de marnes blanches et d’argiles peu profondes, souvent riches en pierres calcaires fragmentées. Chez Pierre-Henri Rougeot, la vinification vise à préserver cette pureté du lieu sans surcharge technique. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main à parfaite maturité. Le moût est légèrement débourbé de manière naturelle afin de conserver une partie des lies fines qui contribueront à la texture du vin. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage sur lies fines, durant environ douze mois, privilégie une lecture précise du climat grâce à un usage modéré du bois neuf.
La robe présente un jaune pâle lumineux. Le nez dévoile des notes d’agrumes frais, de poire croquante, de fleurs blanches, de chèvrefeuille et d’amande fraîche. La bouche apparaît droite, saline et vibrante, révélant une texture fine mais persistante, une acidité parfaitement intégrée et une finale longue évoquant le citron mûr et les herbes fraîches.
Le domaine Domaine Rougeot
★ Domaine partenaireInstallé à Meursault depuis les années 1970, le domaine Rougeot est une propriété familiale d’environ 13 hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Longtemps resté relativement discret, le domaine connaît depuis quelques années un véritable regain d’intérêt, sous l’impulsion de Pierre-Henri Rougeot, qui a rejoint son père Marc au domaine. Formé entre autres en Californie, Pierre-Henri insuffle un nouvel élan, à la croisée du classicisme bourguignon et d’une approche plus libre, plus contemporaine du vin.
L’ensemble du vignoble est cultivé sous la certification biologique depuis 2021, mais avec une attention constante portée à la vitalité des sols depuis 2012, au travail manuel et à une faible intervention dans les vignes. Les vendanges sont bien sûr réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne comme en cuverie.
Côté vinifications, la patte de Pierre-Henri se traduit par des élevages longs, très peu d’intrants (voire aucun), et souvent aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Cette démarche produit des vins lumineux, droits, où le terroir s’exprime avec précision sans jamais être masqué. Les blancs de Meursault sont d’une grande pureté, plus tendus que gras, tandis que les rouges, notamment ceux de Volnay ou Monthélie, séduisent par leur finesse et leur structure délicate.
Le domaine Rougeot propose d’ailleurs certaines cuvées en deux versions : une plus classique (soufrée) et une dite "nature", qui illustre pleinement le potentiel des vinifications sans soufre quand elles sont maîtrisées. Cette dualité permet aux amateurs de choisir l’approche qui leur parle le plus, sans jamais trahir l'identité du vin.
Aujourd’hui, les vins du domaine Rougeot sont de plus en plus recherchés, notamment dans les cercles des amateurs de vins naturels ou peu interventionnistes.
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