Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Les Fairendes Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2021
Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Les Fairendes de Jean-Marc Pillot, issu de vieilles vignes, offre des arômes de vanille et de notes toastées, et allie richesse, finesse et minéralité.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Les Fairendes Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2021
La cuvée
Le vin chassagne-montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes provient d’un quart d'hectare de vignes plantées en 1970, situées dans le secteur renommé de Morgeot, réputé pour ses sols pauvres favorisant une expression minérale intense. Les vendanges, réalisées manuellement, permettent une sélection rigoureuse des grappes. Jean-Marc Pillot a commencé à récolter légèrement plus tôt pour préserver l'acidité et équilibrer la richesse naturelle des raisins. La vinification se déroule de manière traditionnelle avec un pressurage doux et une fermentation en fûts de chêne, dont la proportion varie selon les millésimes pour éviter un excès de bois.
L'élevage dure environ 12 à 18 mois, principalement en fûts de chêne français, ce qui apporte des arômes subtils de vanille et de toasté. En bouche, ce nectar offre une texture généreuse, des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches, et une finale minérale persistante. Il allie richesse et finesse, avec une belle tension acide qui le rend vibrant et équilibré.
Succédant à son père Jean en 1991, Jean-Marc Pillot a insufflé un souffle énergique à son domaine : augmentation des superficies, développement de la mise en bouteille, accroissement des ventes à l'export, notamment. Jean-Marc Pillot s'est aussi distingué par une grande maîtrise du boisé (30% de fûts neufs seulement). Depuis 2005, tous les élevages sont affinés par 6 à 8 mois de cuve inox, avant une stabilisation naturelle et la mise en bouteille finale.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chassagne-Montrachet
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine)
- Millésime :
- 2021
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits jaunes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- 100% Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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