Corpinnat Turo d'en Mota Recaredo 2001

Le corpinnat Turó d’en Mota de Recaredo est l’une des cuvées les plus emblématiques du Penedès. Ce vin effervescent provient d’un vignoble unique, d’un seul cépage et d’un seul millésime : le xarel·lo. Il exprime avec une rare précision un terroir très calcaire et un microclimat méditerranéen, dans une production volontairement confidentielle.
Recaredo conduit ses vignes en agriculture biologique et biodynamique certifiée. Les vendanges sont manuelles et la fermentation s’effectue en fût, avant une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Turó d’en Mota bénéficie ensuite d’un élevage sur lies d’au moins 100 mois sous bouchon de liège naturel. Le remuage sur pupitre et le dégorgement sont réalisés manuellement, sans ajout de liqueur d’expédition.
La robe or brillant dévoile une bulle fine et persistante. Le nez associe agrumes confits, fruits blancs mûrs, amande, miel, brioche, herbes sèches et pierre calcaire. La bouche se montre ample, profonde et parfaitement ciselée, avec une fraîcheur salivante, une mousse crémeuse et une finale minérale d’une grande longueur.