Corpinnat Reserva Particular Recaredo 2014

Le corpinnat Reserva Particular de Recaredo est une cuvée de prestige élaborée à partir de vieilles vignes de macabeu et de xarel·lo plantées entre les années cinquante et soixante. Elle représente l’une des expressions les plus profondes et les plus ambitieuses de la maison, avec un style fondé sur la complexité, la fraîcheur méditerranéenne et la finesse de l’effervescence.
Recaredo conduit ses vignobles en agriculture biologique et biodynamique certifiée. Les raisins sont vendangés à la main, puis la seconde fermentation s’effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle. La cuvée bénéficie d’un très long élevage sur lies, pendant au moins 80 mois, sous bouchon de liège naturel. Le remuage et le dégorgement sont réalisés manuellement, sans ajout de liqueur d’expédition.
La robe or brillant dévoile une bulle fine et persistante. Le nez complexe associe pomme cuite, poire, amande, fleurs blanches, anis, notes pâtissières et évolution saline. La bouche se montre ample, puissante et précise, avec une mousse parfaitement intégrée, une fraîcheur structurante et une finale longue, sèche et minérale.