Corpinnat Subtil Recaredo 2019

Le corpinnat Subtil de Recaredo est un effervescent catalan élaboré à partir de xarel·lo provenant exclusivement des parcelles familiales du domaine de Roure, dans le Penedès. Cette cuvée met en avant l’identité du cépage, capable de produire des vins à la fois structurés, minéraux et profondément salins. Son nom évoque la finesse et la précision de son expression.
Recaredo conduit ses vignobles en agriculture biologique et biodynamique certifiée. Les vendanges sont manuelles et la seconde fermentation s’effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle. Le vin bénéficie d’un élevage prolongé sur lies, d’au moins 36 mois sous bouchon de liège naturel. Le remuage sur pupitre et le dégorgement sont réalisés à la main, sans aucun ajout de liqueur d’expédition.
La robe jaune brillante est parcourue de bulles fines et élégantes. Le nez associe agrumes, fruits blancs, herbes fraîches, amande et notes de pâtisserie. La bouche se montre crémeuse, fraîche et minérale, avec une bulle parfaitement intégrée et une finale saline persistante.