Corpinnat Terrers Recaredo 2021

Le corpinnat Terrers de Recaredo est un effervescent catalan élaboré dans le Penedès selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée familiale associe macabeu, xarel·lo et parellada, trois cépages emblématiques de la région. Terrers signifie « terres » en catalan, une référence directe aux sols et aux vignobles qui façonnent le style de la maison.
Recaredo conduit ses vignes en agriculture biologique et biodynamique, avec une viticulture sèche, sans herbicides ni pesticides. Les raisins sont vendangés à la main, puis le vin connaît une seconde fermentation en bouteille. L’élevage sur lies s’étend au minimum sur 50 mois, sous bouchon de liège naturel. Le remuage sur pupitre et le dégorgement sont réalisés manuellement, sans ajout de liqueur d’expédition : Terrers est un brut nature.
La robe jaune brillante est animée de bulles fines et persistantes. Le nez associe pomme mûre, agrumes, fruits secs, herbes sèches, épices et notes pâtissières. La bouche se montre crémeuse, fraîche et précise, avec une acidité salivante, une fine amertume et une finale longue, sèche et minérale.