Japon A Hum Beau Paysage 2017
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Eishi Okamoto, vigneron nippon inspiré par le mouvement des vins nature livre un pinot gris rare et savoureux.
Plus d'infos
Présentation du lot
Japon A Hum Beau Paysage 2017
La cuvée
Installé dans la vallée de Yamanashi, à près de 800 mètres d’altitude, Eishi Okamoto cultive près de trois hectares de vignes, réparties en une dizaine de parcelles. Son domaine qu’il a baptisé Beau Paysage, en français dans le texte, jouit d’une vue exquise sur le Mont Fuji. Dans un pays au climat très humide, la culture bio est une gageure, mais Eishi Okamoto n’emploie aucuns produits phytosanitaires et adopte des pratiques de permaculture sans travail de la terre, pour préserver au maximum la vie microbienne des sols.
A Hum, est un pinot gris macéré sur les peaux en cuves inox, puis élevé en fûts anciens. Toutes les étapes de la vinification sont manuelles et réalisées avec une méticulosité extrême, y compris l’embouteillage par gravité. En une vingtaine d’années, le vigneron a acquis une telle réputation que ses vins élaborés en infimes quantités sont vendus avant même d’être produits. Très peu exportés, chaque bouteille est une occasion à ne pas manquer.
Archéologue de formation, Eishi Okamoto se dote d’un diplôme de biochimie et travaille au sein d’une cave coopérative locale avant de créer son propre domaine. Il commence en plantant 0,7 hectare de merlot. La culture est biologique, sous un climat marqué par des étés chauds et pluvieux.
En cave, le travail se caractérise par une faible adjonction de soufre. Les rouges sont réalisés avec des baies égrappées qui macèrent dans des contenants inertes, des cuves en acier inoxydables. Des pigeages sont entrepris quatre fois par jour et les raisins sont pressés avant d’être élevés en fût de chêne pendant un an. Les blancs, réalisés à partir de cépages comme le sauvignon blanc, pinot blanc, chardonnay et pinot gris, macèrent quelques temps avec leur peau afin d’offrir au vin une belle texture.
La production est très rare. Ceux qui ont eu la chance d’y goûter se remémorent avec plaisir ces vins et leur fraîcheur, vivacité, énergie et profil vibrant équilibré par une certaine opulence.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Japon - Honshu Yamanashi
- Appellation :
- Japon
- Propriétaire :
- Beau Paysage
- Millésime :
- 2017
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 10°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- agrumes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Gris
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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