Pouilly-Fuissé Simon Faure 2024

Le pouilly-fuissé de Simon Faure provient de Vergisson, dans le Mâconnais, sur des marnes calcaires anciennes. Ce terroir donne au chardonnay une expression plus musclée et séduisante que celle du mâcon-villages, avec davantage de profondeur, de maturité et de longueur. La cuvée appartient aux premiers millésimes du jeune domaine, dont la première vendange a été réalisée en 2023.
Élaboré à partir de chardonnay, le vin est vinifié et élevé sans intrant. La fermentation s’effectue directement en fûts anciens, les plus récents datant de 2018, afin de préserver la pureté du fruit et d’éviter toute empreinte boisée dominante. Cette approche donne au vin une texture ample tout en maintenant une acidité précise.
La robe or pâle dévoile un nez de pêche mûre, de poire, de miel léger, de fruits secs et de pierre humide. La bouche, large et onctueuse, offre une matière riche soutenue par une fraîcheur saline. La finale, longue et délicatement épicée, confirme la profondeur du vin.