Bourgueil Chevalerie Domaine de la Chevalerie 2015
Bourgueil AOC
12.5%
1.5L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Aussi intense au nez qu’en bouche, ce bourgueil biologique s’accorde parfaitement à des viandes de caractère rôties au four.
Plus d'infos
Présentation du lot
Bourgueil Chevalerie Domaine de la Chevalerie 2015
La cuvée
Ce bourgueil est produit sur un sol en mi-pente de coteau orienté sud-ouest au sein du village de Restigné. Le terroir est composé de craie sablo-limoneuse micacée et glauconieuse. Les vendanges sont effectuées manuellement en caissette afin de conserver les grappes dans leur intégrité. Les raisins sont triés en grappes entières, tandis que l'encuvage est réalisé par gravité. Ce vin bénéficie d'une vinification par levures indigènes puis élevé durant six à dix mois en demi-muids.
C'est un vin très séduisant, d'une belle buvabilité. Il livre des arômes de fruits rouges, de cailloux humides et de pruneaux. La bouche est dotée d'une grande fraîcheur et d'une belle intensité, avec un très beau jus et une robe rouge profond aux reflets grenats. Les tanins, fondus et soyeux, délivrent un parfait équilibre. Les notes fumées et la jolie longueur en bouche en font un vin très agréable. Le nez, minéral à l'ouverture, offre des nuances de pruneaux confits et de poivrons doux. Après aération, il se teinte de notes de suie et de fumée froide, tout en conservant son ensemble fruité.
Cette cuvée s'accordera à merveille avec les volailles et les ris de veau. Dégustez le dans sa prime jeunesse, ou gardez le pendant quelques années.
Le domaine de la Chevalerie est un haut représentant de l'appellation Bourgueil. Ce très ancien domaine familial, bâti en 1640, situé à Restigné juste à côté de Bourgueil, est aujourd'hui dirigé par Emmanuel et Laurie qui ont repris la suite de leur père Pierre Caslot. Ces derniers s'inscrivent dans une très longue tradition familiale de 14 générations.
Les deux vignerons s'attachent à offrir un vin produit dans le respect de la nature et du patrimoine. Le vignoble de 38 hectares est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, depuis 2021, et offre de magnifiques vignes de cabernet-franc. Les terroirs, tous uniques en leur genre, offrent des cuvées aux arômes marqués et multiples.
En cave, le travail est le plus naturel possible, peu interventionniste, avec des fermentations en levures indigènes, des cuvaisons douces et un sulfitage faible, seulement si besoin. Les vins du domaine se révèlent francs, profonds et gourmands. Le domaine, encore assez discret, a su au fil du temps conquérir les amateurs des vins de Loire.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 2 bouteilles
- Niveau :
- 2 Normal
- Observations :
- 2 Étiquettes légèrement marquées, 2 Étiquettes déchirées
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12.5 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Bourgueil
- Propriétaire :
- Domaine de la Chevalerie
- Millésime :
- 2015
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Cabernet Franc
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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