Vin de France Côte Pelée Jean-Yves Péron 2019
12%
2.25L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Ce vin de montagne au naturel, reflet des cimes et des savoir-faire oubliés est le fruit d’un savoir-faire exigeant, respectant les méthodes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
Plus d'infos
Présentation du lot
Vin de France Côte Pelée Jean-Yves Péron 2019
La cuvée
Fruit du minutieux assemblage de mondeuse et de gamay, la cuvée est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus atypiques de Savoie. Les vignes sont cultivées en haute altitude sur des terrains escarpés et difficiles d'accès. Les principes stricts de la viticulture naturelle permettent d’élaborer un vin sans artifice, reflétant le terroir unique de la région. Le processus de vinification de la cuvée Côte Pelée suit une approche minimale : les raisins sont récoltés manuellement, et les fermentations sont spontanées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Le vin est ensuite élevé en amphores et en fûts anciens, sans ajout de soufre ni filtration, pour préserver la pureté et la vivacité des arômes.
La robe rouge rubis révèle un nez intense, dont les parfums de fruits rouges se mêlent à merveille avec des notes d’épices. En bouche, ce vin naturel confirme les arômes du nez tout en dévoilant une belle fraîcheur montagneuse.
Jean-Yves Péron est un œnologue de formation qui a créé son domaine en janvier 2004. Il commence donc ce début d'année en beauté avec l'achat de micro-parcelles à Conflans, un vieux site médiéval d'Albertville. Aujourd'hui, ses cépages autochtones (mondeuse pour les rouges et jacquère pour les blancs) fructifient sur 2 hectares de coteaux (entre 400 et 600 mètres d'altitudes). Ceux-ci sont complétés d'autres variétés indigènes comme le persan, l'altesse et la roussanne locale. Jean-Yves Péron prend bien soin de ses vignes âgées entre 30 et 120 ans. Il n'utilise donc aucun engrais et désherbant de synthèse, privilégiant les traitements naturels (ortie par exemple) et travaille le sol à la pioche et au treuil. Son travail au chai est remarqué pour être peu interventionniste, voire « naturel ». En effet, après les vendanges manuelles, les raisins débutent une macération carbonique et sont pigés une à deux fois par jour afin d'extraire la bonne dose de couleur, de saveur et de matière. Certains de ses vins ne subissent aucun dégazage et ne sont pas sulfités. Ils peuvent donc se montrer légèrement perlants.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 3 bouteilles
- Niveau :
- 3 Normal
- Observations :
- 3 Normales, 3 Capsules absentes
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 12 %
- Région :
- Savoie
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- Jean-Yves Péron
- Millésime :
- 2019
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biodynamique et nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- puissant
- Arôme dominant du vin :
- epices
- Occasion de dégustation :
- vin de méditation
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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