Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Vézelay La Galerne Montanet-Thoden (Domaine) 2020
13.5%
1.5L
intensité
La galerne, vent du nord-ouest de France, évoque la fraîcheur et la vivacité du vin bourgogne vézelay, cultivé en viticulture biologique avec des arômes de fruits blancs et une finale minérale.
Plus d'infosLe bourgogne vézelay La Galerne est un vin cultivé en viticulture biologique, sur un terroir caractérisé par des sols calcaires qui apportent une belle tension et une minéralité marquée. Les vendanges sont manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins de chardonnay. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec un pressurage doux suivi d'une fermentation à basse température en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes. L'élevage dure environ 12 mois, principalement en cuves inox et partiellement en fûts de chêne, afin de maintenir l'équilibre entre fruité et complexité.
Cette méthode permet au jus de développer des arômes subtils de fruits blancs comme la poire et la pomme, accompagnés de notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, cet élixir se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa finale longue et minérale. Ce nectar s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles en sauce blanche et des fromages de chèvre.
Le domaine La Soeur Cadette
Valentin est le fils de deux vignerons, Jean et Catherine, tous deux propriétaires de domaines : le domaine de la Cadette pour son père, et le domaine Montanet-Thoden pour sa mère. A la question enfantine : « qui préfères-tu entre ton père et ta mère ? » Valentin n’a certainement jamais su répondre… En effet, il achète depuis 2010 les raisins des deux exploitations pour les vinifier et les élever, sous le nom de la Sœur Cadette.
Tous ces raisins sont bios et travaillés en cuverie avec le moins de soufre possible (ils sont donc également nature, même si Valentin Montanet n’en fait pas un fer de lance). La vinification et l’élevage ont lieu en cuve et en fûts avec pour simple philosophie : « donner au vin le goût de l’endroit où il a poussé ».
Le domaine est situé à Saint-Père, juste à côté de la splendide église dont le fameux narthex du XIVème pourrait étonner les visiteurs qui ne viennent que pour Vézelay la grande. Le caveau de dégustation et la cuverie, eux, sont installés au niveau de l’ancienne station essence du village, (sur le panneau où étaient jadis affichés les prix des carburants, on peut désormais lire ces trois mots « La Sœur Cadette »).
Lire l'article du Journal iDealwine sur La Sœur Cadette
