Elaborée à partir du minutieux assemblage de 70% de marsanne avec 30% de roussanne, la cuvée Perles Ivoires du domaine Jean Esprit est un véritable voyage au cœur du vignoble de Crozes-Hermitage. Les vignes se hissent le long de terrasses argilo-calcaires, nichées au sein du village de Pont de l’Isère, au sud de l’appellation Crozes-Hermitage. Après avoir été récoltés à maturité optimale, les raisins sont directement pressés et font ensuite l’objet d’une fermentation en barriques. Les processus de bâtonnage et d’élevage sont réalisés dans des barriques de plusieurs vins ainsi que dans des barriques neuves pendant environ huit mois.
La robe pâle dévoile un bouquet enivrant, doté de parfums généreux de fleurs blanches et de fruits à la coque, sublimés par de légères notes iodées. La bouche fraîche et généreuse confirme avec finesse les arômes du nez tout en dévoilant des saveurs d’amande amenant vers une finale riche et désaltérante.